Dit kookmes van 25 cm is een multifunctioneel werkpaardje dat perfect is om te hakken, te snijden, te kabels, hakken en algemeen voorbereidingswerk. Gezien het grotere formaat dan een standaard optie van 20 cm, is dit mes indien begunstigd door professionele chef -koks.
De Global SAI -collectie volgt in dezelfde traditie als de Global Classic Knives en worden op dezelfde manier gemaakt door bekwame Japanse ambachtslieden in de fabriek van Yoshikin. Een geheel nieuw handgreepontwerp bevat een ergonomische duim-rest om de snijbeweging te verlichten. De messen zijn vervaardigd van speciaal Cromova 18 Sanso -materiaal, bestaande uit drie lagen roestvrij staal.
De centrale laag met gesneden rand is van Cromova 18 roestvrij staal, verhard om 58-59 graden te rockwell en aan een fijne voorsprong te worden aangescherpt om geweldige snijprestaties te geven. Dit is ingeklemd tussen twee lagen zachtere SUS410 roestvrij stalen materiaal, dat helpt het mes te beschermen tegen roest en vlekken. Een nieuwe, gehamerde afwerking wordt op de zijkanten van het mes aangebracht
Product Specifications
- Speciale drie-ply mes constructie gemaakt van corrosiebestendige 18/8 en Cromova 18 roestvrij staal.
- Unieke bolle rand van het mes maakt sneden soepeler, waardoor minder energie nodig is.
- Perfect gebalanceerde en ergonomische handgrepen ontworpen in de traditionele Japanse Bushido -manier van de samurai.
- 12,5-graden mesrand wordt met de hand spiegel gepolijst voor uitzonderlijk langdurig uithoudingsvermogen.
- Unieke duim rust geeft extra comfort en controle.
- Elk mes wordt individueel met de hand gehamerd en zo ontworpen dat kleine holtes luchtzakken tussen het mes creëren, dus voedsel valt elegant weg van het oppervlak.
- Gemaakt in Japan.
